食品卫生安全知识-m6米乐网页版

贝类毒素是由海洋中的有毒藻类通过食物链传递给藻食性的贝类等生物，并在其体内蓄积形成的有毒高分子化合物而形成的。根据中毒症状不同，常见贝类毒素主要有四类，即腹泻性贝类毒素（dsp）、麻痹性贝类毒素（psp）、神经性贝类毒素（nsp）和记忆缺失...

每年的4-6月份是我国赤潮的高发季节。而赤潮是海水中的浮游生物（微藻）暴发性增殖或集聚引起水色变化，危害渔业与生态环境的一种现象。由于贝类以滤食海洋中的藻类为生，因此在赤潮爆发阶段，贝类摄入毒赤潮藻，进而在体内蓄积贝类毒素的可能性非常高，因...

脂肪是人体组织的重要组成成分，是人体必需营养素之一，相关食品安全知识​表示，它与蛋白质、碳水化合物是产能的三大营养素，在供给人体能量方面起着重要作用；脂肪对维持细胞的结构和功能起重要作用，如细胞膜、神经髓鞘膜等重要的生物膜都必须有脂类参与构...

能量是指食品中的蛋白质、脂肪和碳水化合物等几种产能营养素在人体代谢中产生的热量只和。在营养标签上，食物中的能量是通过蛋白质、脂肪和碳水化合物各自的含量乘以相应的能量系数再相加而得到的，以千焦（kj）标示。

“甜”几乎是所有小朋友最爱的味道，许多大人亦对它无法自拔。不过，对于三岁以下婴幼儿来说，带甜味的“糖”可不是什么好东西。不久前，世界卫生组织（who）就发布了一项“禁令”—— 建议禁止生产商在3岁以下婴幼儿食品及饮料中添加游离糖。who发布...

生活中的很多蔬菜，看着营养健康，无毒无害，又很熟悉，但却很容易因为烹饪的时候火候不到位而造成食物中毒，下面提到的这些蔬菜尤其要注意。很多豆类都含有生物碱，食用时千万要注意烧熟。同样的很多家常蔬菜，烹饪时要注意。

进入春季，随着气温不断回升，病原微生物开始繁殖活跃，食品容易腐败变质，食源性疾病进入高发期，容易发生食物中毒事件。为防范和减少食物中毒事件，保障人民群众饮食安全，这5种食物很常见，当心吃错了会中毒。相关食品安全知识​如下：