-
煮鸡蛋时间太久，蛋黄上产生“黑膜”能致癌？2019-01-15
鸡蛋是一种很常见的食材，且被誉为是“全营养食品”。最近，微信朋友圈疯传“蛋黄上的黑膜能致癌，几十年煮鸡蛋的方法都错了！”1月11日，科普中国的权威专家对此事件进行辟谣：无毒，不致癌！
-
打假！“山寨梨”冒用库尔勒香梨品牌销售百万吨，六招辨别2019-01-14
库尔勒香梨因生长在新疆库尔勒市孔雀河畔而得名，但随着库尔勒香梨知名度的不断提升，市场上也出现了不少“山寨梨”冒用库尔勒香梨的品牌。2019年1月，库尔勒香梨协会再次发出“打假攻略”，帮助市民识别真正的库尔勒香梨。据了解，库尔勒香梨开始在市场...
-
防癌食品揭示2019-01-14
石榴中有一些物质可以抑制肠道炎症，有助于收紧溃疡并减少患癌的可能性。这一结论是由印度和美国的生物学家作出的，他们的论文发表在了《自然-通讯》杂志上。美国路易斯维尔大学的科学家拉吉比尔·辛格说：“我们的同行过去认为石榴的果肉和种子中存在的物质...
-
研究发现猪脂肪组织调控基因及分子机制2019-01-14
近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所苗向阳研究员及团队采用多组学及生物信息学方法，发现了参与调控猪脂肪沉积的基因及其信号调控通路，构建了其基因表达调控网络，首次系统深入地揭示了调控猪脂肪沉积的分子机制。相关研究成果在线发表在《细胞生理生化...
-
注意！这样的带鱼是甲醛浸泡过的，千万别买！2019-01-14
近日，北京市民白女士发现买回家的带鱼不太对劲，鱼皮特别紧，剪开时会发出“咯吱咯吱”的响声，下油锅一煎鱼段竟然卷了起来。专家分析称，这样的带鱼很可能泡过甲醛。于是，网络上有不少人都在传“一下锅就爆裂开花的带鱼千万别吃，鱼肉滑嫩可能是用甲醛浸泡...
-
晚上吃姜，如吃砒霜？瞎说，早、晚吃都可以2019-01-11
坊间流传着一句谚语“早上吃姜，胜过参汤；晚上吃姜，如吃砒霜”。这种说法靠谱吗？从营养学角度来看，晚上不要吃姜以及吃姜的各种禁忌都没有任何科学依据。姜是一种调味品，不仅能够去腥，而且能够增鲜，是料理中常用的一种食材，姜的营养丰富，富含多种有益...
-
大麦中发现全新碳水化合物2019-01-11
据美国《新闻周刊》网站近日报道，澳大利亚阿德莱德大学科学家在大麦中发现了一种新型复合碳水化合物，是一种多糖。这也是科学家首次发现此种碳水化合物，有望应用于食品、医药等领域。
微信扫码关注
随时随地学习课程
